Царский пир всем по карману

Вашему вниманию предлагается 32 рецепта простых в приготовлении вегетарианских блюд. Для широкого круга читателей.

Чего вы ожидаете, дорогой читатель, от поваренной книги? Калейдоскопа экзотических яств, для которых придется неделю собирать редкостные ингредиенты и затем часами сооружать из них замысловатые композиции? Набора дежурных блюд из картошки и черствого хлеба? Или, может, гербария оздоровительных салатов из одуванчика, лебеды и прочего "подножного корма"?Уверены, что не первого, не второго и не третьего. Скорее всего, вы согласитесь, что пища должна быть простой - но без скудости, чуть экзотичной - но без излишеств и, конечно, здоровой - но без самоистязания.Книгу именно о такой пище вы и держите сейчас в руках. Ее автор, Ведаприя-деви даси, отобрала для вас тридцать два рецепта блюд, которые, как явствует из названия книги, действительно очень вкусны, оригинальны и разнообразны, а также просты в приготовлении и общедоступны. Но самое главное - они не содержат продуктов убийства животных и потому быстро улучшат ваше здоровье, самочувствие и даже настроение! Автор сократила набор используемых пряностей и в ряде случаев предлагает им практичную замену. Для вашего удобства все ингредиенты перечислены в порядке их использования в рецепте, а традиционные индийские названия блюд выделены курсивом.

В конце книги приводится описание некоторых редких пряностей, а также способ приготовления одного из часто используемых компонентов индийской кухни - топленого масла ги, которое придает блюдам удивительный аромат и повышает их питательную ценность.