Räucherofen: Rezeptsammlung

Räuchern — das ist Magie. Aber nicht die, die Einweihungen und Opfer erfordert, sondern die, die in Ihrer Küche oder auf Ihrem Balkon lebt. Dieses Buch erzählt, wie man ein gewöhnliches Stück Fleisch, Fisch oder Käse in ein Kunstwerk verwandelt. Im Inneren — Rezepte für «Faulenzende» und Enthusiasten: von klassischem Schaschlik im Heißrauch bis zu einem Schweinekeulen mit Beeren im Kaltrau, das im Mund zergeht. Die Hauptzutat hier — ist nicht die Zeit und nicht einmal das Holz. Sondern der Wunsch, in Ruhe und mit Geschmack zu essen.