Leben in Schokolade. Von Pralinen bis Gebäck

Dieses Buch ist für diejenigen, die glauben, dass Schokolade nicht nur eine Süßigkeit ist, sondern eine ganze Welt, in der Aromen, Texturen und Emotionen verschmelzen.

Wenn Sie verstehen möchten, warum einige Pralinen im Mund schmelzen, während andere angenehm knusprig sind, inspirierende Rezepte suchen und davon träumen, Schokolade zu kreieren, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überrascht, werden diese Seiten Ihre schokoladene Schatzkarte sein. Hier wird eine Tafel mit Pfeffer an eine weite Reise erinnern, eine Praline mit Rosmarin entführt in einen Sommerabend auf dem Landhaus, und Desserts ohne Zucker, Milch und Gluten bleiben zart, intensiv und, was am wichtigsten ist, wirklich schokoladig.

— Wie ersetzt man die gewohnten Zutaten in Desserts?
— Warum ist Kokoszucker besser als weißer?
— Wie macht man Schokolade knusprig und glänzend?
— Was ist das Geheimnis perfekter Pralinen ohne Milchprodukte?

Auf diese und viele andere Fragen antwortet Marina Osadtschenko — professionelle Chocolatière, Technologin, Jurorin des landesweiten Wettbewerbs "Schokolade des Jahres" und Gründerin der Chocoschool. Hunderte von Schülern im ganzen Land haben bereits die Schokolade erobert. Jetzt sind Sie an der Reihe.

Willkommen in der Welt der echten Schokolade!