Варенье и джемы. Сладкие истории в каждой банке

Хотите варить джемы и варенье дома? Перед вами не просто руководство по варенью, а книга об авторском опыте приготовления домашних заготовок. Среди них джемы, конфитюры, желе, чатни и сладко-пикантные соусы. Здесь много понятных рецептов, которые легко повторить, а для желающих — способы слегка осовременить вкус с помощью цедры, пряностей, трав, карамели, орехов или уксуса.

В этой кулинарной книге вы найдете:
- базовые принципы приготовления и пошаговые техники;
- необходимые инструменты и посуду, с понятными советами по подготовке;
- таблицы сочетаемости и простые формулы, чтобы придумывать свои варианты;
- рецепты не только к чаю, но и к сырам, мясу, рыбе и салатам.

Автор на своем примере объясняет самые важные вещи и погружает читателя в свой проверенный подход к готовке. Этот сборник подойдёт как для начинающих, так и для увлечённых кулинаров: можно готовить по рецептам, а можно немного поэкспериментировать! 1. Всесезонный гид по вареньям, джемам, чатни — от вареньевара с более чем 10-летним опытом.

• 2. Научитесь делать заготовки из чего угодно: ягод, фруктов, овощей, трав, цветов и даже шишек — к чаю, сырам, мясу, рыбе, салатам.
• 3. Попробуйте конфитюр «Абрикосовый пирог», острый томатный джем, рождественский мармелад Паддингтона и еще более 40 авторских рецептов.
• 4. Узнайте, как добиться идеальной консистенции и уберечь заготовки от плесени.
• 5. Красочные фотографии на мелованной бумаге — книга-подарок для всех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами.