Przygotowanie i dekoracja prostych wyrobów piekarniczych

Materiały podręcznika stanowią kompleks dydaktyczny modułu PM.08 "Przygotowanie wyrobów piekarniczych, mącznych i cukierniczych" w zawodzie średniego wykształcenia zawodowego 19.01.17 "Kucharz, cukiernik", znajdującego się na liście 50 najbardziej poszukiwanych na rynku pracy, nowych i perspektywicznych zawodów, wymagających średniego wykształcenia zawodowego (TOP-50).

W podręczniku omówiono charakterystykę wykorzystywanych surowców, przedstawiono asortyment produkowanych wyrobów piekarniczych i mącznych, podano wskazówki dotyczące organizacji miejsca pracy, znajdują się zestawienie wykorzystywanego sprzętu i narzędzi, wskazano technologie przygotowania oraz wymagania jakościowe. 

W elektronicznej aplikacji do podręcznika zawarty jest angielsko-rosyjski słownik, który obejmuje terminologię o kierunku zawodowym, poświęconą przygotowywaniu potraw kulinarnych i przepisów kuchni rosyjskiej i międzynarodowej. wyroby piekarnicze; piekarstwo; technologia pieczenia; podręcznik; kształcenie zawodowe; piekarz; cukiernik; umiejętności praktyczne; przepisy pieczenia; produkcja pieczenia