Zen-Küche

Der japanische Erleuchter George Ozawa nannte seine Lehre Makrobiotik und betonte damit ihre Verwandtschaft mit dem alten östlichen Ernährungssystem. Makrobiotische Rezepte sind Gerichte, die den Prinzipien des Gleichgewichts von Yin (beruhigend, kühlend) und Yang (erwärmend, belebend) entsprechen. Der Schwerpunkt liegt auf Getreide, Gemüse und fermentierten Produkten. Im Folgenden sind 525 Rezepte für makrobiotische Salate, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und Getränke aufgeführt.