Das Buch von schmackhafter und gesunder Ernährung

«Das Buch von schmackhafter und gesunder Ernährung» — ist nicht nur eine Rezeptesammlung, sondern eine lebende Legende der sowjetischen Ära, ein Symbol des Überflusses und der Fürsorge des Staates für das Volk. 1939 unter persönlichem Patronat des Volkskommissars Anastas Mikojans veröffentlicht, wurde es zur ersten staatlichen kulinarischen Enzyklopädie, an der die besten Ernährungswissenschaftler und praktizierenden Köche arbeiteten. Kein anderes Buch in der UdSSR wurde so oft neu aufgelegt — fast jährlich über fünf Jahrzehnte hinweg, und die Gesamtauflage überstieg 8 Millionen Exemplare. Auf ihren Seiten finden sich nicht nur bewährte Rezepte für alle Lebenslagen (von alltäglichen Mittagessen bis zu festlichen Abendessen und Babynahrung), sondern auch wissenschaftlich fundierte Prinzipien einer gesunden Ernährung, Konservierungsmethoden und Serviertipps. Dies ist eine Enzyklopädie, die den Geschmack von Millionen geprägt hat, indem sie die Ideologie des sozialistischen Überflusses mit der realen Sorge um die Gesundheit verband. Heute ist «Das Buch von schmackhafter und gesunder Ernährung» auch ein Fenster in die Vergangenheit, ein einzigartiges Dokument der Epoche, bei dem man hinter jedem Rezept den Atem der Zeit spüren kann. Für manche — Nostalgie nach häuslicher Gemütlichkeit, für junge Köche — die Entdeckung vergessener Gerichte und Geheimnisse einer vernünftigen Ernährung. Öffnen Sie es — und Sie werden verstehen, warum dieses Buch zu einem Klassiker in jeder sowjetischen Küche wurde.