Heilernährung in der komplexen Therapie bei Osteoporose, Osteoarthritis, Gicht, rheumatoider Arthritis

Es ist bekannt, dass für die ständige Erneuerung des Knochengewebes, den Aufbau von Kollagenfasern (Basis von Bändern und Knorpeln) und die Erhaltung der Muskelmasse Proteine, Vitamine, Mineralien und biologisch aktive Substanzen notwendig sind. Genau der Mangel oder das Ungleichgewicht dieser Substanzen hat einen erheblichen Einfluss auf die Entwicklung und den Verlauf der meisten Erkrankungen des Bewegungsapparates (BAP), was den direkten Zusammenhang zwischen der Ernährung und dem Zustand des Knochen-Muskel-Systems des Menschen belegt.
Das Buch ist ein strukturiertes praktisches Handbuch, das sich mit aktuellen Fragen der Ätiologie, Diagnostik, Therapie und Prävention der häufigsten Erkrankungen des BAP beschäftigt. Das Handbuch besteht aus zwei zentralen thematischen Blöcken. In den ersten Kapiteln werden Osteoporose, Osteoarthritis, Gicht und rheumatoide Arthritis ausführlich behandelt. Für jede Krankheitsentität werden moderne Klassifikationen, epidemiologische Daten, Pathogenesemechanismen und eine detaillierte Beschreibung der klinischen Manifestationen gegeben. Besonderes Augenmerk liegt auf den Prinzipien der komplexen Behandlung, einschließlich der Pharmakotherapie, bewegungstherapeutischen Maßnahmen und Physiotherapie.
Ein zentraler Bestandteil des Buches ist der Abschnitt, der der Organisation der Heilernährung im stationären Umfeld gewidmet ist. Die Autoren beschreiben ausführlich die Varianten standardisierter Diäten, die Anwendung spezialisierter Lebensmittel und von Nahrungsergänzungsmitteln. Es werden durchschnittliche tägliche Produktsets, Menübeispiele sowie Tabellen zur Austauschbarkeit von Lebensmitteln aufgeführt. Das Werk schließt mit einem Kapitel über alimentäre Prävention, in dem moderne Ernährungssysteme (Mittelmeerdiät, DASH, MIND, Neue skandinavische und Portfolio-Diät) analysiert werden, verschiedene Ernährungspyramiden dargestellt und die neuesten Empfehlungen (für 2025—2030) präsentiert werden.