Diätetik: Lehrbuch

Dieses Lehrbuch ist für Studierende der medizinischen und präventiven Fakultäten, der pädiatrischen Fakultäten und der medizinisch-präventiven Fakultäten gedacht, die sich mit Fragen der Bildung eines gesunden Lebensstils, der Prävention chronischer nichtinfektiöser Krankheiten, einschließlich ernährungsabhängiger Krankheiten, der rationellen Ernährung, der therapeutischen Ernährung bei verschiedenen Krankheiten sowie der Organisation und Kontrolle der Arbeit in der Küche befassen. Das Buch kann auch zur Ausbildung von Assistenzärzten und Diätassistenten verwendet werden. Im Lehrbuch werden moderne Ernährungskonzepte dargestellt, grundlegende Begriffe zu Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralien detailliert beschrieben, umfassende Methoden der therapeutischen Ernährung bei verschiedenen Krankheiten mit einer Analyse der pathogenetischen Mechanismen aufgeführt. Alle theoretischen und praktischen Aspekte werden aus der Perspektive moderner wissenschaftlicher Forschung sowohl nationaler als auch internationaler Autoren beschrieben, und es werden normative Dokumente aufgeführt, die im Gebiet der Russischen Föderation gelten. Das Buch enthält Tabellen und Diagramme sowie praktische Beispiele, die das Verständnis des Materials erleichtern.