Große Geschichte der Gastronomie. Die Kochkunst Frankreichs: vom Mittelalter bis zur Neuzeit

Von den Aromen mittelalterlicher Festmähler und den lebhaften Gassen der Renaissance bis hin zum Glanz des Hotels «Ritz» und der Raffinesse moderner Restaurants - der bekannte Historiker Loïc Bienassi führt Sie durch die bedeutendsten Epochen der französischen Gastronomie, die zum Maßstab für Feinschmecker aus aller Welt geworden ist.

Sie erfahren, wie mittelalterliche Gerichte schmeckten, wie Marie-Antoine Carême seine architektonischen Desserts kreierte und wie Auguste Escoffier für immer die Vorstellung von gehobener Küche veränderte. Sie lernen, Tarts von Torten, Pasteten von Paté zu unterscheiden und sogar, wie man sie zubereitet. Sie greifen auf das Leben europäischer Monarchen, exzentrischer Poeten, Bürokraten, Arbeiter, Studenten, Kurtisanen und Armer durch ihre Geschmäcker zu. In diesem Buch werden alle Mythen und Legenden, die die französische Küche umgeben, entlarvt, und ihre Geschichte wird unverblümt erzählt - nur leicht mit Humor gewürzt.

Probieren Sie die Kunst und genießen Sie ihre Geschichte - die Geschichte der französischen Gastronomie!

Für diejenigen, die nach Büchern über die Geschichte und Kultur des Alltags suchen - nicht nur ein Buch über die Geschichte der Welt, sondern eine tiefgehende Forschung, in der die Kochkunst Teil der Weltgeschichte und der Geschichte der Menschheit wird. Die großformatige Ausgabe ist großzügig illustriert: mittelalterliche Miniaturen, alte Menüs, Geschirr, Fotos von Gerichten und vieles mehr - diese wunderbare Geschenkausgabe des Buches über die Kochkunst in ungewöhnlicher Perspektive wird Ihre liebsten Feinschmecker zu jedem Anlass erfreuen.

Vom Mittelalter bis zur Neuzeit - vor Ihnen liegt eine umfassende Geschichte Frankreichs, die durch den Geschmack gesehen wird. Der Autor zeigt, wie sich die französische Küche entwickelte, warum sie zum Maßstab für ganz Europa wurde und wie sich die Vorstellungen von Essen veränderten. Die wahre Bibel der französischen Küche - eine seltene Kombination aus akademischer Genauigkeit und Genuss beim Lesen: zugleich ein fundamentales Buch über Geschichte und eine exquisite Ausgabe für diejenigen, die Geschmack in all seinen Bedeutungen schätzen. Für alle, die mehr über Essen und Kochkunst wissen wollen, wird das Buch in Geschenkausgabe eine wahre Entdeckung sein.