Konditor: Lehrbuch

Das Lehrbuch ist für das Studium des Kurses "Technologie der Herstellung von Backwaren, Mehl- und Konditoreiwaren" (MDK 08.01) für den Arbeitsberuf 19.01.17 "Koch, Konditor" vorgesehen. Das Buch wurde gemäß dem vom Ministerium für Bildung und Wissenschaft der RF genehmigten föderalen staatlichen Bildungsstandard verfasst und richtet sich an Studierende von Einrichtungen der sekundären Berufsbildung.
Im Lehrbuch werden die Methoden und Techniken zur Vorbereitung von Rohstoffen und zur Herstellung von Produkten unter Verwendung modernster Technologien dargelegt. Das Material enthält technische Diagramme, Tabellen, Arbeitskarten und Illustrationen der fertigen Produkte, die den Lernenden helfen, die für den Beruf des Konditors erforderlichen Fähigkeiten zu entwickeln.