Praktiskie kulinārijas mākslas pamati

Galveno grāmatu savā dzīvē Pelageja Aleksandrova-Ignatjeva, slavenā kulinārijas pētniece, uzrakstīja 1899. gadā. Viņas darbs tika izdots 11 reizes, līdz pat 1927. gadam. Un kopš tā laika — ne reizi, jau gandrīz simts gadus. Tomēr šīs grāmatas nozīmi — visdetalizētāko mācību grāmatu, gandrīz 500 receptes un unikālu ieteikumu apkopojumu — ir grūti pārvērtēt. Īpašu vērtību tai piešķir populārais gaļas zinātnes kurss, ko uzrakstījis pazīstamais veterinārārsts un autores vīrs Mihails Ignatjevs, — īsta “gaļas enciklopēdija”, no kuras lasītājs uzzinās par to burtiski visu. Aleksandrovas-Ignatjevas grāmata arī šodien spēj kļūt par nepieciešamu un mīļu katra cilvēka virtuvē, kurš ir aizrāvies ar gastronomiju.