Legendiniai padažai

Ši kulinarinė knyga apie tai, kaip ruošti ir naudoti padažus skirtingose pasaulio virtuvėse. Joje surinkti žinomų padažų receptai ir paaiškinta, iš ko susideda jų skonis ir tekstūra. Be pačių receptų, knyga suteikia pagrindą produktams, kurie dažniausiai naudojami: actai, pieno produktai, kiaušiniai, sūriai, žolelės, prieskoniai, paruošti prieskoniai. Atkakliai nagrinėjamos sultiniai kaip padažų pagrindas ir būdai reguliuoti konsistenciją ir tirštumą. Daugeliui padažų nurodyta, su kokiais patiekalais geriausia juos tiekti.