Umami. Japāņu virtuve. Soļos un niansēs

Japāņu virtuve mūsu dzīvē ienāca daudz ātrāk nekā ķīniešu un korejiešu, jo tās galvenie ēdieni — suši un ruļļi — patika daudz lielākam cilvēku skaitam, pateicoties skaistajai pasniegšanai, porciju vieglumam un pieņemamām garšvielām. Pagatavot tos mājās vienmēr šķita sarežģīts uzdevums mīļotājiem gatavot. Bet jebkurš uzdevums kļūst risināms, ja ir labs palīgs. Šāds palīgs noteikti ir šis brīnišķīgais izdevums ar detalizēti izstrādātu teorijas un prakses struktūru, ar skaidrām shēmām un soli pa solim fotogrāfijām gatavošanas procesiem. Grāmata sākas ar japāņu kulinārijas pamatiem — produktiem: rīsiem un nūdelēm, sojas mērci un tofu, šitaki un miso; griešanas tehniku; mīklām un mērces. Uz šīs bāzes galveno japāņu kulinārijas ēdienu pagatavošana — zupas, cepti un sautēti ēdieni un ēdieni fritējumā, kā arī saldumi — sniegs drīzāk prieku un apmierinājumu, nevis uztraukumu un šaubas. Sekojiet soli pa solim grāmatas lapās, un tiksiet atalgotas par savu drosmi!