Pilngraudu maize un konditoreja. Teorija, prakse, receptes

Paša ceptā maize ir garšīgāka, veselīgāka, un to ir viegli pagatavot savā virtuvē. Ar šo grāmatu jūs pagatavosiet vislabāko mājas maizi, kuru nekad iepriekš neesat mēģinājuši. Jums tikai jāsāk, un jūs sapratīsiet, ka autori piedāvā ne tikai receptes, bet arī pakāpenisku procesa izpratni. Marks Bittmans un Kerija Konana ir pavadījuši daudzus gadus kopīgā radošumā, pilnveidojot savu garšīgo pilngraudu maizi, kas pagatavota uz dabīgās skābē. Autori iemācīs jūs mīcīt lielisku maizi jebkurā brīdī un pat to uzlabot.

Šajā grāmatā:
• Teorija, nepieciešamo sastāvdaļu un inventāra saraksts pilngraudu maizes pagatavošanai.
• Bittmana pamata maizes, bulciņu un lauku maizes pagatavošanas tehnika.
• Galvenās nianses skābes pagatavošanā, mīklas pagatavošanā un salikšanā, kā arī mājas maizes cepšanā.
• Maizes receptes sviestmaizēm, bagetēm, krekeriem un panzanellai.
• Klasiskās «Margherita», focaccia, mafinu, ruļļu, rogaliku un maizes pamatā veidotu desertu varianti.

«Sagatavojieties tam, ka ceļš uz panākumiem nebūs ātrs: jūsu pirmā pieredze, iespējams, radīs jums jauktas sajūtas, un tā noteikti būs sliktāka nekā desmitā, bet desmitā — sliktāka nekā piecdesmitā. Bet pienāks diena, kad jūsu maize izskatīsies tikpat skaista kā fotogrāfijas šīs grāmatas lapās, un jūs varēsiet to atkārtot tik bieži, cik vēlaties». — Marks Bittmans

Marks Bittmans — žurnālists, rakstnieks un bestselleru autors «Kā pagatavot visu, ko vien vēlies. Liela recepšu un tehniku grāmata», «Patiesība par ēdienu», «Pilngraudu maize un konditoreja».