Nacionalinės virtuvių knygos tautų SSRS. Tomas 2

Viljamas Vasiljevičius Pochlebkinas — garsus kulinarijos knygų autorius, pirmą kartą atskleidęs kulinarinę tematiką iš mokslinės istorinės perspektyvos.

Knygoje «Nacionalinės virtuvių tautų SSRS» jis išsamiai aprašė buvusių 15 respublikų virtuvių ypatybes (ukrainiečių, baltarusių, moldavų, gruzinų, armėnų, azerbaidžaniečių, kazachų ir kirgizų, uzbekų, tadžikų, turkmėnų, estų, latvių, lietuvių ir, žinoma, rusų kaip RSFSR virtuvės pagrindo). Kiekviena skyrius prasideda istoriniais duomenimis apie tam tikrą nacionalinę virtuvę, produktus ir gaminimo ypatumus. Vėliau eina receptai su įžanginiu žodžiu apie tam tikros grupės patiekalų gaminimo specifiką bendrai. Panašaus sovietinės virtuvės analizės apskritai ir didelio kiekio konkrečių patiekalų ypač nebuvo ir, matyt, jau nebus.

Todėl ši knyga – iš tiesų vertingas dovana visiems V.Pochlebkino talento gerbėjams ir tiems, kurie vertina mūsų šalies istoriją.

2 tomas pristato Baltijos: latvių, lietuvių ir estų, Vidurio Azijos: uzbekų, tadžikų ir turkmėnų, kirgizų ir kazachų virtuves.

Keli skyriai skirti mažųjų tautų Rusijos ir kinų tautos virtuvėms.